營養貼士：
牛肉含豐富的蛋白質、鐵質、鋅、磷及維生素B12等。鐵質和維生素B12有助預防貧血。

材料：(4人份量)
牛柳   8片
金菇   40克
青瓜（切絲） 25克  
紅蘿蔔（切絲）  25克 
油    1湯匙

汁料：
豉油   1/2湯匙
蠔油   1湯匙
糖   1/2湯匙
麻油   1/2茶匙
粟粉   1/2茶匙
水   1/3杯
鹽   少許
胡椒粉   少許

做法：
1. 青瓜、紅蘿蔔洗淨，切絲。
2. 把紅蘿蔔絲灼至軟身，備用。
3. 把牛柳拍至薄身。
4. 用牛柳把金菇、青瓜絲、紅蘿蔔絲卷好。
5. 牛柳卷掃上油，放入焗爐內焗，備用。
6. 把豉油、蠔油、麻油、鹽、糖和水伴勻，放在熱鍋煮沸，加入生粉水調至合適濃度，淋在牛柳卷上即成。

(資料來源：澳門，2009年「健康廚神育成計劃」之Cookin’MaMa, PaPa營養烹飪班。)