營養貼士 :
1. 鱈魚含優質蛋白質，對正在成長的小孩十分重要；所含脂肪大部份屬單元及多元不飽和脂肪，有助預防心血管病。
2. 蘆筍除了像大部份蔬菜含膳食纖維外，亦有防癌功效，大人小孩均適宜食用。
3. 西餐很多時候用香葉及橙汁來醃製魚類，能減少用高鈉質的調味料外，亦能帶給小孩一種新的味道。
材料: (4人份量)
鱈魚 320克 (320克指可食用份量，採購份量約400克)
蘆筍 350克
茴香葉 4-6片
橙皮(切絲) 6茶匙
橙汁 10茶匙
調味料各少許:
鹽、植物油、胡椒粉、黑椒粒、生粉。
做法:
1. 用鹽、胡椒粉、黑椒粒、生粉、橙皮及橙汁醃鱈魚。
2. 焗爐預熱至240℃。
3. 在焗盤塗上一層薄薄的植物油。
4. 將鱈魚放入盤中，並灑上香葉，焗15-20分鐘或直至魚熟透。
5. 將蘆筍放入熱鍋水中汆水。
6. 將焗盤內剩餘的汁及橙，加入適量水和生粉，在熱鍋中製成汁，再把汁淋在鱈魚及蘆筍上便成。
(資料來源：澳門，2009年「健康廚神育成計劃」之Cookin’MaMa, PaPa營養烹飪班。)
