營養貼士 :
木耳熱量低，含豐富的膳食纖維、鐵質及鈣質等。（口感清脆，可以沸水灼燙，然後混合香料如：醬油、蒜泥、辣椒粉和炒芝麻等，作為開胃健康的涼拌小菜。）

蕃茄含有豐富的維生素A、C及茄紅素，是一種低熱量高營養的蔬果。有助眼睛及皮膚健康、增加抵抗力、促進牙齒和骨骼的正常生長。

牛肉屬於紅肉，較白肉含更多鐵質、銅、鋅、磷及維生素（B1、B2、B12和菸鹼酸）等，有助組成血紅素、骨骼及牙齒的成長。其豐富的動物性蛋白質可促進鐵質吸收。

材料：(4人份量)
木耳(濕)   300克
蕃茄   400克（2個）
牛肉   280克

調味料：
雞粉   1/2湯匙
醬油   2湯匙
辣椒醬   1湯匙(或適量)
砂糖   1湯匙
麻油   2茶匙
水   1杯(或適量)

做法：
1. 木耳洗淨撕開根部，切小角。
2. 牛肉切片, 拌入水, 生粉和食鹽備用。
3. 蕃茄切角備用。
4. 將木耳放入沸水中汆燙備用。
5. 用蒜蓉起鑊, 放入牛肉快炒至半熟。
6. 將蕃茄、牛肉、木耳與混合好之調味料一同放進鍋中，蓋煮約2~3分鐘，收汁即成。

(資料來源：澳門，2009年「健康廚神育成計劃」之Cookin’MaMa, PaPa營養烹飪班。)