營養貼士：
1. 烹調時多使用檸檬汁等天然調味料，既可增加食物風味，又能減少用鹽的份量。食用過多的鹽份會增加患上高血壓的機會。
2. 紅蘿蔔含豐富胡蘿蔔素，有助皮膚及眼睛健康。
3. 玉米筍、紅蘿蔔及蜜糖豆含豐富纖維素，除可降低膽固醇，還能預防便秘。
4. 松子仁含豐富單元及多元不飽和脂肪酸、磷、鎂、鉀及維生素E等。維生素E有抗氧化功能，可減少患上癌症的機會。但松子仁脂肪含量高，故進食過量也會導致肥胖。

材料：(4人份量) 
雞扒 450克 (可食部份)
玉米筍   150克
紅蘿蔔   200克
蜜糖豆   160克
松子仁   40克

調味料：
糖   1/4茶匙
鹽   1/3茶匙
生粉  1茶匙
胡椒粉  少許
橄欖油  1湯匙

汁料：
青檸汁  2湯匙
青檸皮  少許
白醋  1(1/2)湯匙
糖   1湯匙
水   2湯匙
鹽   少許
生粉水  少許

做法：
1. 雞扒用水洗淨，抹乾。
2. 用糖、鹽、胡椒粉及生粉醃雞扒。
3. 把雞扒放在烤箱內焗至全熟，把雞皮拿掉，雞扒放在碟上，備用。
4. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切成條狀，汆水，備用。
5. 蜜糖豆洗淨，汆水，備用。
6. 玉米筍洗淨，汆水，備用。
7. 加少許橄欖油於紅蘿蔔、蜜糖豆和玉米筍，並拌勻，作拌碟用。
8. 青檸皮磨成蓉，備用。
9. 把平底鍋燒熱，加入水、青檸汁、白醋、糖、鹽，煮滾，加入生粉水調至合適濃度，加入青檸蓉拌勻把青檸汁淋在雞扒上，並灑上松子仁，即可。

(資料來源：澳門，2009年「健康廚神育成計劃」之Cookin’MaMa, PaPa營養烹飪班。)