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營養貼士：
 菠菜含有豐富的鉀、鐵、維生素Ａ和Ｃ。因其熱量低及含有豐富纖維素，所以，非常適合孩子食用。
 
材料：(4人份量)
菠菜  300克
瘦肉  200克
雞蛋  2隻
雲耳  少許
蔥花  少許
水　  500毫升
 
調味料：
鹽   少許
 
芡汁：
生粉  2湯匙
水   100毫升
 
做法：
1. 用適量水將雲耳浸泡至軟身後，洗淨及切絲備用。
2. 菠菜洗淨，切絲備用。
3. 瘦肉洗淨、切粒，並以攪拌機攪爛備用。
4. 雞蛋去殼、攪爛備用。
5. 將瘦肉、雲耳及水一起放入鍋中，開火煮至瘦肉熟透；加入菠菜煮滾，再加入雞蛋和少許鹽調味。
6. 倒入芡汁，並灑上蔥花即成。