營養貼士 :
1. 將肉類、蔬菜及飯混在一起，可避免小孩偏食；而且顏色吸引，增加他們的食慾。
2. 進食紅米可增加吸收膳食纖維及維生素B。
3. 從不同的蔬菜吸收多種礦物質及維生素，椰菜及燈籠椒更含豐富維生素C。蔬菜的種類亦可自由配搭。

材料：（４人份量）
白米   12湯匙
紅米   8湯匙
瘦雞肉   320克
紅蘿蔔   少許
粟米   1/3杯
燈籠椒   1/2個
洋蔥   1/2個
椰菜(切粒)   1杯
(每種蔬菜份量可自由調整)

調味料各少許：
鹽、植物油、蒜蓉、胡椒粉、生粉

做法：
1. 紅米需預先用清水浸一段時間。
2. 白米加紅米煮熟備用，
3. 用鹽、胡椒粉、生粉醃瘦雞肉。
4. 先放植物油在鑊中，將瘦雞肉及雜菜粒並加上蒜蓉快炒至半熟，熄火後再焗數分鐘至熟透。
5. 飯、肉及菜攪勻便成。

(資料來源：澳門，2009年「健康廚神育成計劃」之Cookin’MaMa, PaPa營養烹飪班。)